“我们这里的助推蔬菜一共有80多个品种，可以做到一年四季不断档供应。连南”在三江镇梅村的生态种植基地里，连南瑶族自治县椿逸舍农业发展有限公司（下称“椿逸舍”）董事长谢彬一边查看蔬菜长势一边介绍道。产品再过些时日，出山入湾节瓜、数智赋能空心菜、助推韭菜、连南四季豆等一批批新鲜蔬菜即将从这里走出连南，生态走向大湾区消费者的产品餐桌。

六年来，出山入湾返乡创业的数智赋能大学生谢彬和伙伴扎根田间，探索现代农业种植模式和数字化管理经验，助推使椿逸舍在种植、包装、物流、销售等方面的积累已初具规模。为进一步解决制约发展的瓶颈，自2023年开始，在国家县域商业行动（连南）项目的支持下，椿逸舍逐步完成信息化管理、农产品监控及溯源、冷链加工及运输、农产品包装分拣流水线等环节的改造与升级，实现了从“小规模”到“排头兵”的跃变，使“菜篮子”更丰富、更新鲜、更充实。

发展“订单农业”，种多少卖多少

“连南所处的粤北山区光照及雨水充足，昼夜温差大，十分适宜蔬菜种植。但农户自己种菜，不仅要愁如何种好，还要愁销路。”眼看当地存在农产品销路窄、销售难的问题，谢彬与伙伴决定一改传统农业“看天吃饭”的模式，运用“订单农业”模式进行生产。

“订单农业”是近年来出现的一种新型农业生产经营模式，通过以销定产，让农民从生产开始就知道“为谁种、种多少”，不仅种得安心，还卖得省心，避免了农产品滞销和浪费，从而提高了农业生产效益。

“刚开始一边学着种菜一边找销路，都难到差点想放弃。”谢彬回忆道，彼时有一名在江门经营连锁生鲜超市的老板刚好到连南考察，路过他们的菜地，在机缘巧合之下达成了第一次合作。自此，椿逸舍生产的绿色、优质、无公害的蔬菜，吸引了越来越多的订单“上门”。目前该公司已与粤海食品连锁、广州乡下生鲜连锁等商超进行深度合作，还成为“番薯藤”社区生鲜连锁店旗下150多家直营店的直供基地，一个月的营业额可以达到七八十万。

手中有订单，种菜心不慌。谢彬告诉记者，对于他们的来说，每年有两个时间节点非常重要：“签了订单我们才会安排生产。在清明之前，会确定春季和夏季的订单需求，一般都是瓜果类。到了七八月份就落实秋冬季的（订单），菜心、包菜等叶菜占大多数。”

“数字化”加持，实现精细管理

生产总面积约1000亩，一年365天都要耕种，落实订单后如何解决大量的排产工作，保证生产管理的有序进行？谢彬及伙伴充分发挥自身专业优势，让大数据、物联网等与传统农业生产深度融合，让农业生产变得更加轻松、高效。

记者注意到，在椿逸舍总部展示的数字农业监控调度平台上，设备预警、劳作计划、劳作记录等一览无余。通过点击屏幕还可以实时查看任一农场的实时空气质量、湿度、大气压强、光照强度、土壤肥力等各种信息，实现了对农业作业各个环节的精确记录、监控和实时反馈，以此来提高农作物的质量和生产效率。

“只需在平台上简单操作，工单通知会直接发放到对应负责人的手机里，再由负责人安排专人完成。”谢彬表示，相关工人在完成任务后拍照回传至系统，即视为工单结束。“有了系统的提醒，负责人不会忘记有哪些工作没有完成，也改变了以前口头转达工作任务的低效模式，现在排产工作变得更高效、清晰。”

精准的数据分析与管理，实现了点对点服务每一块土地。“每种蔬菜的种植都形成了一个个对应的农事模板。多少斤的订单，对应需要多少斤的种子，种下去之后多长时间开始施肥、浇水等，每一个环节都一目了然。”谢彬补充，如果遇到天气变化而跟模板的操作有冲突，管理者也可以在手机上进行操作。“比如提示明天这块菜地需要浇水了，但如果实际已经下了很多天雨，就可以在手机上操作取消这个浇水的工单。”

在该平台的帮助下，如今每十亩菜地只需2个人进行管理，大大降低了前端管理成本。此外，该平台还实现了透明、可视化的农产品溯源技术。

“一颗种子怎样变成一棵菜、怎样到达货架上的全过程，我们将能收集到的数据都整合在一起，主动接受消费者的监督，让大家知道我们是认真地在种一棵好的菜、安全的菜。”谢彬表示，椿逸舍生产的蔬菜全部配备溯源二维码，用手机扫一扫即可查看所其种植环境、生产过程、采摘日期等详细信息，有效增加消费者对产品的信任，提升产品的竞争力。

冷链再升级，蔬菜“锁鲜”不用愁

进入夏季气温升高，早上采摘的新鲜蔬菜如果保鲜不到位，到了下午卖相就会越来越差。此外，连南农产品运输到广深地区起码要3小时以上，如何让蔬菜“锁鲜”，就成了一大难题。

“以前把蔬菜放进冷库降温差不多要三、四个小时，但发货时间紧急的话就来不及等那么久。降温措施一旦做不到位，蔬菜保鲜期和销售期就会缩短很多。”谢彬告诉记者，聚焦冷库贮能小的突出短板，国家县域商业行动（连南）项目帮助采购了一批设备，让原本仅有1天保鲜期的蔬菜如今存放3天都不会腐烂。

“通过真空预冷，5分钟内就可以将30℃的蔬菜立刻降到2℃左右。植物呼吸作用降低，就不会发黄、失水。”谢彬介绍，蔬菜在农产品冷链配送中心完成真空预冷之后，就会运至包装生产线进行氮气包装，全程无需人手操作，“现在6个人就可以完成以前几十人的工作量”。

冷链物流是助力农产品上行的重要基础。冷库、冷藏车等冷链物流设备大量投入使用，为连南农产品“出山入湾”提供了强有力的保障。据谢彬回忆，2022年每天最多只能运三四万斤蔬菜，“现在一天十万斤运到广州都没问题”。

随着种植、管理、冷链运输等生产体系的不断完善，椿逸舍入选了广东省第十一批粤港澳大湾区“菜篮子”生产基地，年均产量达250万斤。在带动周边农产品上行销售的同时，该公司还创造了70多个就业岗位，基地农户人均年收入达到35000元，同比未参与基地的当地农民提高收入比率约20%，获得了较好的社会和经济效益。

抓紧国家县域商业行动（连南）项目扶持下的产业机遇和优势，接下来谢彬和伙伴将积极打造新型大学生农业产业创业集群，同时大力投入开发电商渠道。“目前我们持续在抖音、视频号、小红书等媒体平台持续投放内容，已经接到了香港中小学食堂供应商的送样邀请。预期今年电商销售渠道能达到300万元。”他说。

【撰文】欧晓嫦

【来源】南方农村报

（作者：企业中心）